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平成19年度 ●紫波の食をおいしくつくる 平成18年度 ●ワン・コイン･セミナー第７弾 ２００７年３月２６日
「もち王国のもちと もちもち牛」：高橋淳さん、細川栄子さん（産直あぐり志和） ●ワン・コイン・セミナー第６弾 ２００６年１１月２日
「そば畑からそばづくりへの挑戦」：西在家悦子さん（稲藤一のそば） 平成17年度
●ワン・コイン・セミナー第５弾 ２００５年７月２９日
『今、産直は大きく変わる』：堀切眞也さん（産直組合協議会会長） ●
２００５ 食のハーモニー ―親子で味わう食の大切さ― 平成１６年度 ●
地産地消 秋の恵み・食のハーモニー ●ワン･コイン・セミナー第４弾 ２００４年１０月１日
石田秀悦さん（ふうせつ花）
平成１５年度 ●ワン・コイン・セミナー第３弾 ２００４年３月１８日
『有機農産物づくりへの挑戦』：江崎澄雄さん（農業家） ●ワン・コイン・セミナー第２弾 ２００３年９月４日
『産直の上手な利用法』：松坂みき子さん（紫波ふる里センター）
●ワン・コイン・セミナー第１弾 ２００３年８月２１日
『紫波もちもち牛が美味しいわけ』：細川栄子さん（しわ牛研究会）
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ワンコインセミナーとは？ ■「野崎洋光 紫波の旬を美味しくつくる」
「 身近な食材や地元で生産される農産物を美味しく食べよう！」と、2001年11月から講師に東京西麻布の「分けとく山」総料理長野崎洋光氏をお迎えし、四季折々に研修会「紫波の旬を美味しく味わう」を開催しています。
秋の地産地消 2001年11月17日
春の地産地消 2002年 5月25日
夏の地産地消 2002年
7月27日
冬の地産地消 2003年 2月22日
◎ 『食話〜人に良い話〜』発刊
■ 「宮崎県綾町 郷田美紀子さんと綾町を訪ねてツアー」 2003.4.17
有機農業・自給自足農業の先進地であり、独自の「生活文化の町づくり」を進め、年間120万人もの人が訪ねるという宮崎県綾町を訪ね、地産地消について研修体験してきました。
■ 紫波町産業まつりに出展 『昔おやつの体験試食』
2003年10月11日〜13日 | 
